| Crema de judías verdes |
|
|
| martes, 09 de febrero de 2010 | |||||||
|
Ingredientes: ½ kg de judías verdes Preparación: Lavar y partir las judías verdes, partir las cebolletas. En una cazuela con tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, echar la verdura, remover y dejar hacer dos minutos. Verter el caldo, salar y cuando rompa a hervir, dejar hacer a fuego lento con la cazuela destapada durante media hora aproximadamente. Reservar, antes de triturar, un poco de caldo de haberlas cocido para añadir a la crema si lo necesita; tiene que quedar una crema fina, pero no caldosa. Pasar por el chino. Se sirve fría con pepitas de tomate, judía verde en juliana y unas gotas de aceite de oliva virgen. También se puede servir en caliente con unas virutas de jamón ibérico y curruscos de pan fritos.
Powered by !JoomlaComment 3.25
3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
|||||||
| < Anterior | Siguiente > |
|---|