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TOURNEDÓS A LA PIMIENTA . |
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jueves, 07 de enero de 2010 |
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Ingredientes:
4 tournedós
40 g de pimienta verde
1 dl de brandy
3 dl de salsa de carne
1 dl de nata líquida
aceite de oliva
sal
Para la guarnición:
patatas panaderas
verduras cocidas
Preparación:
Salar la carne, dorarla en una sartén con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno. Cuando esté en su punto (según el gusto de cada uno), sacar la carne y reservarla.
En la misma sartén, poner la pimienta y flambear con el brandy, incorporar la salsa de carne y nata. Dejar reducir y meter la carne en la salsa.
Servirla acompañada de unas verduras cocidas y patatas panaderas.
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