TORTITAS DE BACALAO CON MIEL DE CAÑA.

INGREDIENTES.

300 g. de bacalao.

3 dientes de ajo.

200 g. de harina.

1 botellin de cerveza.

1 huevo batido.

Aceite de oliva.

Miel de caña.

PREPARACION.

Remojar el bacalao 24 h. antes cambíandole el agua.

Se puede hervir el bacalao unos segundos y echarle el agua que esté a punto de sal a la masa, en cuyo caso, se sustituye la cerveza con levadura.Y un poco de azafran.

Picamos el ajo y perejil ( muy fino ), le añadimos el bacalao desmigado. Le ayadimos el huevo batido, la harina y le echamos la cerveza poco a poco, hasta que quede una gachuela densa removiendo con una cuchara o tenedor de madera.

Poner abundante acite en una sartén e ir echando cucharadas de la masa haciendo las tortitas hasta que estén doraditas, sirvíendolas  acompañadas de miel de caña para que cada comensal se la sirva a su gusto.

                                                              V.P. 

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