Asociación Valeriana - COCINA DE LA AXARQUIA: AJOBLANCO

COCINA DE LA AXARQUIA: AJOBLANCO

miércoles, 26 de agosto de 2009

Sin lugar a dudas la sopa fría denominada, AJOBLANCO es el plato mas típico del pueblo de la AXARQUIA, cuyo nombre es ALMÁCHAR. Cómo es bien conocido ésta sopa tan famosa, ha dado lugar a que se celebre el primer sábado de SEPTIEMBRE una fiesta llamada cómo la sopa. Este año la fiesta del AJOBLANCO tendrá lugar el día 5 sábado, cómo es habitual ,del proximo mes.

Está fiesta popular está declarada por la Junta de Andalucía de interés turístico Nacional y por la Excentísima Diputación, de Singularidad Turística PROVINCIAL de MALAGA. De ahí la gran afluencia de propios y extraños a éste encuentro que cómo es natural será el famoso AJOBLANCO, ( el protagonista), acompañado de bailes y degustaciones de lo más típico del terreno.Sin duda una tarde y velada de lo más agradable.

Y ahora cómo es lógico su receta: 150g. de almendras crudas, 300g. de miga de pan,3 dientes de ajo, 1/4 de aceite de oliva y vinagre y sal al gusto.

Se tritura todo añadíendole luego agua hasta el espesor deseado y se cuela teniendola seguidamente en el frigorífico para servirla fria acompañadas de uva moscatel.

Si no se dispone de una buena trituradora se aconseja añadirle poco a poco el aceite cómo si se tratara de una mahonesa.

V.P.

Comentarios

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lolamar 2009-08-29 15:05:14

Ummmm ¡ que cosa mas buenaaaa . Yo creo que es una sopa que se puede repetir por que esta buenisimaa .Gracias por ponernos la sabrosa receta , yo ya la he copiado en mi libreta de recetas interesantes . Solo me queda ponerla en práctica . besitos y seguir con esta buena iniciativa de las recetas. Me encanta...¡

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