Ingredientes:

• 1 Lata de leche condensada,
• 1 Lata de agua (tomas la medida con la misma lata de la leche condensada),
• 6 Huevos,
• 10 Cucharadas colmadas de leche completa en polvo,
• 1/2 Cucharadita de vainilla,
• 2 Cucharadas de licor (ron, brandi),
• 1/4 taza de azúcar,
• 3 Cerezas para decorar,
• 2 Hojas de naranja o limón o cualquiera que te sirva para decorar.

Método: En una cacerola onda y que te sirva para baño María, agregas la azúcar y la cocinas hasta que se derrita y se haga caramelo. Giras la cacerola para que el caramelo se pegue de las paredes de la misma y dejas enfriar. Mientras tanto en una licuadora colocas la leche condensada, los huevos, el agua, la leche en polvo, la vainilla y el licor. Licúa hasta que los ingredientes estén bien unidos (3 min). Agrega la preparación en la olla y cocina a baño María por aproximadamente 40 min. o hasta que lo toques y lo sientas firme. Deja enfriar y desmolda. Adorna con las hojas y las cerezas formando una flor de Navidad y LISTO !!! Ya tienes un delicioso quesillo navideño.

A menudo se habla coloquialmente de 'envidia sana', una expresión que para Madoz es una contradicción en sí misma puesto que, estrictamente, no cabe la existencia de una envidia sana. "Nunca la admiración se transforma en envidia. Ésta surge de lo profundo de uno mismo, de forma espontánea y retorcida", afirma con rotundidad.

Se pueden distinguir dos tipos de envidia, según explica María José Aibar:

• La envidia positiva. Aquella en la que admiramos y deseamos lo que posee el otro.
• La envidia destructiva, en la que se desea que el otro pierda aquello que más deseamos.

La experta asegura que nadie puede estar libre de esta emoción universal. "Sin embargo, de la misma manera que el miedo o la tristeza pueden convertirse en algún tipo de trastorno como las fobias o la depresión, la envidia también puede tornarse problemática", advierte.

La envidia va acompañada habitualmente de diversos sentimientos que se entremezclan: pena, rabia, tristeza, pesar, malestar, enfado, impotencia, autodesprecio y hostilidad, entre otros. Pero, ¿de quién sentimos más envidia? Todos los profesionales consultados aseguran que la verdadera envidia la provoca la gente común. Vicente Madoz cree que envidiamos a la gente más cercana a nosotros, a la que está en una situación de cierta igualdad a la nuestra. Asegura que la gente famosa suscita admiración o ansias de emulación, pero no auténtica envidia.

La psicóloga Emma Noval concreta aún más esta teoría. "Es más fácil compararnos con personas cercanas que han tenido nuestras mismas oportunidades. Aunque también por ello el resultado de la comparación puede ser más doloroso porque se puede llegar a pensar que no hemos sabido aprovechar las nuestras de la misma manera. Además, puede resultar más peligroso porque con personas de nuestro entorno podemos dar rienda suelta a conductas movidas por la ira y por cierta necesidad de hacer daño al envidiado. Por ejemplo, es más fácil rayar el coche nuevo del vecino que el de Beckham".

La envidia puede convertirse en un trastorno o problema grave cuando pasa a ser la emoción central de la vida de un individuo. Existen varias señales que pueden alertar de la gravedad del problema, según apuntan las psicólogas Aibar y Noval:

• Siempre que provoque sufrimiento y mantenga a la persona que la sufre en un estado constante de ira y enfado.
• Cuando va unida al deseo de despojar al rival de sus posesiones, con el peligro de acabar agrediendo al envidiado y a realizar actos delictivos.
• Si impide disfrutar de aquellos bienes o cualidades que poseemos.
• Una vez que la persona envidiosa no reconoce la emoción que está experimentando y la transforma o distorsiona.
• Cuando se es incapaz de regular la dinámica, intensidad y la duración de esta emoción.

Ingredientes:

• carne vacuna 500 gr. aguja, tapa...es importante que tenga algo de grasa en la fibra,
• gallo 500 gr. muslo , si no hay gallo, pavo pero no es lo mismo,
• tocino 300 gr. blanco en sal,
• cebolla(s) 1,
• ajo(s) 4 diente(s),
• pan rallado 1.5 taza(s),
• hueso de jamón 1,
• limón(es) 3,
• yema(s) de huevo 2,
• huevo(s) 4 enteros,
• orégano,
• tomillo,
• hierba buena,
• aceite de oliva.

Método: Picar en máquina la carne de vaca, de gallo y el tocino. Pasar al mismo tiempo la cebolla y los ajos, para que se incorporen mejor a la masa. Poner todo en un recipiente grande. Agregar los huevos enteros, el zumo de 1 limón y medio, un chorrito de buen aceite de oliva, el pan rallado, tomillo y orégano. Salpimentar a gusto. Empezar a amasar intensamente hasta que todo esté muy bien mezclado. Preparar una gran pelota; esta debe hacerse lisa. Si se deshace hay que agregar un poco mas de pan rallado y volver a amasar. Pero OJO! Demasiado pan hará que las albóndigas salgan harinosas. Tapar con un trapo y dejar reposar varias horas al fresco. Si la masa esta correctamente condimentada, el perfume se extenderá por toda la casa. Hacer las albóndigas de +/- 2 a 3 cm de diámetro. Para ello se humedecen las palmas de la mano con zumo de limón y se hacen las pelotillas o bolindres. Si se opta de presentar esta sopa como entrada en tazones, se harán los bolindres mucho más chiquitos. Depositarlas con cuidado en el fondo de un gran perol, contándolas a medida que se introducen. Así se sabrá cuantas le tocan a cada comensal, (los tiempos aquellos eran duros!). Acompañarlas por el hueso de jamón. Cubrir con agua fría a razón de 3 volúmenes de agua por uno de albóndigas. Poner a hervir aumentado la temperatura gradualmente para evitas que las pelotillas se deshagan si el hervor es violento al principio. Espumar a menudo. Dejar cocinar 2 horas a fuego suave. Apagar y dejar enfriar un poco agregando unas ramitas de yerba buena para que infusionen bien. Batir las 2 yemas de huevo y mezclarlas bien con el zumo de un limón y un cucharón de caldo. Volcar todo en el cacerolón removiendo con cuidado con una espátula de madera de olivo. Ya servida en plato adornar con unas puntas de hierba buena.

¿Que es la Navidad?

N útrete de sueños
A ma lo que haces
V ive como si no hubiera mañana
I lusiónate con las pequeñas cosas
D esea todo lo que posees
A nhela lo que no tienes
D a un poco de ti a los demás.
¡Felices fiestas!