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viernes, 10 de febrero de 2012

Sólo hay dos errores que uno pueda cometer en la travesía hacia la verdad: no hacer todo el viaje y no ponerse en camino

Nuestro Rincón
SECRETO IBERICO AL CURRY PDF Imprimir
Sección: Recetas
lunes, 08 de agosto de 2011

Ingredientes (4 personas)

500 g de secreto ibérico.
1 cebolla pequeña.
1 cucharada de curry.
3 decilitros de nata líquida.
6 cucharadas de aceite de oliva.
400 g de patatas fritas.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos de grasa la pieza llamada ?secreto ibérico?, la cortamos en tiras y en una sartén con un poco de aceite de oliva la doramos vuelta y vuelta. Sacamos y reservamos.
En la sartén donde hemos dorado el secreto, sofreímos un poco de cebolla picada, una vez pochada agregamos el curry, un vaso de vino blanco y la nata líquida.
Dejamos que hierva a fuego medio unos 5 minutos, colamos la salsa por un colador, ponemos a punto de sal. Con esta salsa acompañamos el secreto ibérico con unas patatas fritas.

 
AGENDA CULTURAL PDF Imprimir
Agenda Cultural
sábado, 06 de agosto de 2011

FESTIVAL FLAMENCO EN BENAMOCARRA. SABADO6 DE AGOSTO A LAS 22H. ANTIGUA ESTACION DE TREN.

CULTURA FRENTE AL MAR.

SABADO 6 DE AGOSTO.

TEMPLETE DE MUSICA PASEO MARITIMO DE TORRE DEL MAR. A LAS 22H.. ACTUACION MUSICAL DEL DUL KALIEDOSCOPIO.

SABADO 13 DE AGOSTO.

CONCIERTO BANDA MUNICIPAL DE VELEZ MALAGA.

SABADO 20 DE AGOSTO.

TEATRO COMPAÑIA MARIA ZAMBRANO.

SABADO 27 DE AGOSTO.

NOCHE FLAMENCA. PEÑA NIÑO DE VELEZ.

 

 

 

 

 

 
SOBRE-ESTRES PDF Imprimir
Sección: Salud
viernes, 05 de agosto de 2011

 

 


NI DESMENTIMOS NI ASEGURAMOS NADA SOBRE EL RIGOR CIENTÍFICO, DE ÉSTE ARTÍCULO, ESTO LO DEJAMOS PARA LOS DOCTOS EN LA MATERIA. SOLO PODEMOS DECIR LA IMPORTANCIA QUE JUEGAN EN NUESTRO ORGANISMO, LOS NEUROTRANSMISORES CEREBRALES,Y LAS SECRECIONES DEL MÍSMO.

 

PENSAMOS QUE ES UNA FORMA SENCILLA DE EXPONER PARTE DE LA QUÍMICA CEREBRAL QUE TENTO TIENE QUE VER EN LA FUNCIÓN Y DISFUNCIÓN DE NUESTRO ORGANISMO.

Existen tres mensajeros alegres: SEROTONINA, NORADRENALINA Y DOPAMINA. Estos son los químicos cerebrales que comienzan a fallar cuando los niveles de estrés son mayores a los niveles que la persona puede manejar.

SEROTONINA

SEROTONINA ES EL QUIMICO CEREBRAL QUE CONDUCE AL SUEÑO .

El mensajero alegre, serotonina, debe trabajar adecuadamente para que la persona pueda dormir bien. La serotonina es responsable de que la fisiología de la persona sea la adecuada para el sueño. Si la serotonina no hace su trabajo adecuadamente la persona no podrá dormir bien a pesar de cualquier esfuerzo.

LA SEROTONINA REGULA EL RELOJ INTERNO

Dentro de cada uno de nuestros cerebros existe un reloj interno. Este aparato funciona como un conductor de orquesta. El conductor mantiene el ritmo de todos los instrumentos, por lo tanto, éste reloj mantiene coordinadas todas nuestras funciones a un determinado ritmo.

Este reloj interno se encuentra localizado en el centro de nuestro cerebro en un conjunto de células llamadas "glándula pineal". Dentro de la glándula pineal se encuentra el almacen de serotonina que a su vez sirve de "activador" de ésta glándula. Todos los días la serotonina es convertida en un compuesto llamado "melatonina" y a su vez la melatonina se vuelve a convertir en serotonina. Este ciclo de seratonina a melatonina a seratonina de nuevo tarda exactamente 25 horas y constituye nuestro reloj interno.

¿25 horas? Si, bajo condiciones experimentales en situaciones donde el ambiente no cambia, como por ejemplo en una cueva donde no entra la luz del dia, el reloj interno tiene ciclos de 25 horas. En cambio, cuando la persona es expuesta a la luz del sol, la glándula pineal inmediatamente se adapta y se forman ciclos de 24 horas. La glándula pineal inmediatamente adapta su ciclo al de la tierra, de tal manera que las 12 del dia en la tierra son las 12 del dia para la glándula pineal. Expuesta a la luz solar, la glándula pineal ni ganará ni perderá tiempo sino que estará en constante armonía con el ciclo terrestre. Este proceso de ajuste entre la glándula pineal y la tierra tarda aproximadamente tres semanas.

Este ciclo de 24 horas de nuestro reloj interno es muy importante. Es precisamente lo que determina nuestros ciclos de sueño y vigilia. Todas las noches nuestro reloj interno ajusta nuestra fisiología para el sueño, por éste motivo nos sentimos con sueño y dormimos profundamente. Después de un tiempo, nuestro reloj interno ajusta de nuevo nuestra fisiología para despertar. Por éste motivo despertamos en las mañanas sintiendonos descansados.

Mencionamos que nuestro reloj interno es el coordinador de nuestra orquesta fisiológica. Existen tres músicos en ésta orquesta que son: la temperatura corporal, la hormona combatiente del estrés y los ciclos de sueño. Estos tres deben ser adecuadamente coordinados por el reloj inerno para poder dormir profundamente y despertar descansados.

EL RELOJ INTERNO Y LA TEMPERATURA CORPORAL

Cada 24 horas nuestro cuerpo tiene ciclos de temperatura con variantes hasta de un grado. Cuando es hora de despertar la temperatura de nuestro cuerpo aumenta. Cuando es hora de dormir nuestra temperatura disminuye.

La mayoría de nosotros hemos sentido lo difícil que es dormir en una noche calurosa. En contraste es muy agradable dormir cuando la temperatura es fresca o hasta fría. Para lograr el mejor sueño la temperatura corporal debe disminuir por la noche. Esto se logra mediante la coordinación de nuestro reloj interno.

NUESTRO RELOJ INTERNO Y LA HORMONA COMBATIENTE DEL ESTRES

El cuerpo produce una hormona vital llamada "cortisol" la cual es la hormona principal para combatir el estrés. Cuando la secreción de cortisol es alta nuestro cuerpo se encuentra en "son de guerra". El cuerpo está preparado para condiciones de estrés tales como: hambre, trauma, hemorragea, lucha o huída. Normalmente ésta hormona disminuye en la noche en la medida que la persona se relaja y se prepara para dormir.

Al igual que la temperatura corporal, los altos y bajos de ésta hormona deben estar sincronizados con el día de 24 horas para lograr un sueño profundo y reparador. Cualquier interrupción en el ciclo de cortisol hará muy difícil la conciliación del sueño.

EL RELOJ INTERNO Y LOS CICLOS DE SUEÑO

Al dormirnos vamos progresivamente logrando niveles más profundos de sueño hasta llegar a un nivel muy profundo característico del sueño reparador. Posteriormente éste sueño se vá haciendo más ligero hasta llegar a los niveles más superficiales característicos de la etapa de los "sueños" o "pesadillas". Estos cíclos se repiten aproximadamente cada 90 minutos.

Al principio de la noche pasamos más tiempo en las fases más profundas del sueño, en la medida que va amaneciendo, pasamos más tiempo en las fases de los "sueños". Para sentirse descansado, éste ciclo debe funcionar adecuadamente. Por supuesto, éste ciclo está regulado por nuestro reloj interno.

EL ESTRES DESTRUYE EL SUEÑO

El reloj corporal es esencial para armonizar la temperatura corporal, el cortisol y los ciclos de sueño. Para poder dormir con facilidad y profundamente, es necesario que funcione correctamente nuestro reloj interno. El mensajero alegre serotonina, es el disparador de éste reloj interno. Si el estrés causa que la serotonina falle, el reloj interno dejará de funcionar y la persona no podrá obtener un sueño reparador.

DADO QUE LA SEROTONINA ES EL PRIMER MENSAJERO ALEGRE QUE FALLA BAJO ESTRES, EL PRIMER SINTOMA DE SOBRE-ESTRES SERA LA INCAPACIDAD PARA DORMIR ADECUADAMENTE.

 

LA NORADRENALINA NOS DA ENERGIA

Estoy seguro que han escuchado la palabra "adrenalina". Cuando la persona está asustada la adrenalina es segregada hacia el torrente sanguíneo por las glándulas adrenales. El corazón late más rápido, la sangre se vá de la piel y los intestinos hacia los músculos y aparece sudoración en las plamas de las manos y la frente. El cuerpo se ha preparado para "luchar o huír". La "noradrenalina", que es un pariente cercano de la adrenalina, tiene muchas funciones importantes en el sistema nervioso. La función que más nos interesa por el momento es su rol en el establecimiento de los niveles de energía.

Es esencial que la noradrenalina funcione adecuadamente para que la persona se sienta con energía. Si no se tiene suficiente noradrenalina, la persona se siente cansada, exhausta o sin energía. Simplemente la persona no se siente con ganas de hacer nada. La persona que tiene una falla en los niveles de noradrenalina irá haciendose progresivamente más letárgica. El tratar de "manejar" el cerebro con bajos niveles de noradrenalina es similar a manejar un coche con la batería descargada. Tade o temprano el carro simplemente no encenderá.

DOPAMINA: EL PLACER Y EL DOLOR

Como seguramente ya lo saben, la morfína y la heroína son las drogas más potentes conocidas por el hombre para disminuir el dolor y producir placer. Son tan potentes que por mucho tiempo se pensó que eran similares a algún químico producido naturalmente en el cerebro humano. Recientemente se ha descubierto que de hecho existen algunas moléculas similares a la morfina que se producen en nuestros cerebros. Estas substancias son conocidas como "ENDORFINAS" y son responsables de nuestra percepción del dolor.

Parece ser que en las endorfinas hemos encontrado el mecanismo natural del ser humano para regular el dolor. Probablemente exista una secreción continua base de ésta substancia. Bajo ciertas condiciones la secreción aumenta y hace que la persona sea mucho menos sensible al dolor. Bajo otras condiciones la secreción disminuye y hace a la persona más susceptible al dolor.

Las variacions individuales en el nivel de endorfina explicaría el porqué de las diferencias en la percepción del dolor ante el mismo estímulo doloroso. En la profesión médica es frecuente ver como la misma herida o condición en un individuo provoca una mínima molestia mientras que en otros individuos produce un dolor insoportable. Antiguamente decíamos que el dolor era imaginario o simplemente estaba en "la cabeza" de la persona.

Ahora podemos especular con cierto grado de certeza que lo diferente en la "cabeza" de las personas son los niveles de endorfina. Por lo tanto, la persona que se queja en grado extremo ante una herida mínima probablemente sienta una grado mucho mayor de dolor. Por alguna razón los niveles disminuídos de endorfína han interferido con su mecanismo de control del dolor.

Ahora la dopamina, nuestro tercer mensajero alegre, parece concentrarse en areas del cerebro contíguas a los lugares de mayor secreción de endorfina. Cuando la función de la dopamina disminuye también disminuye la función de la endorfína. Cuando demasiado estrés causa una disminución de la dopamina la persona pierde su "anestésico" natural.

La dopamina también dirige el "centro del placer." Este es el area que le permite a la persona el "gozar de la vida". Cuando el estrés interfiere con la función dopaminérgica el centro del placer se hace inoperante. Las actividades placenteras normales ya no dan placer. Con una severa disfunción de la dopamina y de la endorfína la vida se convierte en dolorosa y ausente de todo placer.

 

¿COMO SE SIENTE EL SOBRE-ESTRES?

¿Que sucederá cuando los niveles de estrés son lo suficientemente altos para causar una falla en los mensajeros alegres? ¿Cómo se sentirá la persona?

Si la carga de estrés es suficiente para interferir con los mensajeros alegres el reloj interno de la persona dejará de funcionar. La persona tendrá problemas para dormir, despertará con frecuencia y recordará sus sueños. En la mañana no se sentirá descansado.

Después la persona notará una falta de energía, desgano y falta de interés en el mundo en general.

Posteriormente comenzará a sentir dolores. Los más frecuentes son los dolores de espalda, cabeza, cuello y hombros pero también es frecuente un constante malestar o leve dolor general. Junto con la sensibilidad aumentada a los dolores habrá un decaimiento en el placer de la vida. Lo que antes solía ser divertido o placentero ya no lo es.

Cuando todos éstos síntomas coinciden - falta de sueño, fatiga, dolores y desgano, la persona se siente abrumada por la vida. La persona suele llorar con mayor facilidad y se siente "deprimida".

También se puede sentir "angustiada" con todos éstos cambios fisiológicos. ¿ Porqué no puedo dormir? ¿Que me pasa? ¿Me dará un infarto? No es raro que la persona experimente ataques de pánico cuando los niveles de mensajeros alegres se encuentren disminuídos. La persona siente que no puede respirar, que su corazón late a cien mil km./hr y puede experimentar hasta malestar estomacal y diarrea. El estrés ha causado que su cuerpo se comporte de maneras extrañas y difíciles de manejar. Ante ésta circunstancia la angustia o pánico no son inesperados.

Todos hemos experimentado periodos de sobre-estrés en nuestras vidas. Por lo general serán de corta duración. Vivímos en una sociedad tan estresante que por lo menos el 10% de nuestra población vive en un constante estado de sobre-estrés! Estas personas que han heredado una baja tolerancia al estrés estan luchando día con día la falla de éstos mensajeros cerebrales. Casi no tienen descanso y sufren considerablemente.

Antiguamente no sabíamos la causa de éste sufrimiento. Decíamos que tales personas padecían de una "enfermedad mental". El mundo de la medicina ahora reconoce que éstos síntomas surgen de una disfunción en los mensajeros cerebrales y ESTA DISFUNCION ES CAUSADA POR SOBRE-ESTRES.

 
MANZANAS A LA CANELA PDF Imprimir
Sección: Recetas
jueves, 04 de agosto de 2011

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Ingredientes (4 personas)

4 manzanas reinetas.
100 gramos de azúcar.
2 cucharadas de canela.
El zumo de ½ limón.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de harina.

Cómo se elabora:

Precalentamos el horno a 225ºC durante 10 minutos.
Descorazonamos las manzanas, lavamos y cortamos en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
Untamos con mantequilla la superficie de una bandeja de horno y espolvoreamos con harina que se pegará a la mantequilla distribuida por la placa.
Sobres esta placa colocamos las rodajas de manzana.
Mezclamos el azúcar, la canela y el zumo de limón y distribuimos sobre las rodajas de manzana.
Asamos a 225ºC durante unos 30 minutos, hasta que las manzanas estén doraditas la superficie.

 
PROPIEDADES CURATIVAS DEL PLATANO PDF Imprimir
Sección: Salud
lunes, 01 de agosto de 2011

El plátano o banana es una fruta que tiene grandes beneficios para la salud

 aunque la mayoría de ellos son ignorados

y sólo se conocen sus propiedades para brindar energía rápida al organismo.
Pocas personas conocen que la banana o plátano es un excelente remedio natural

contra la Depresión debido a que contiene Triptofano,

 un precursor de la formación de Serotonina.
Las propiedades de la banana son múltiples

 y vamos a detallar algunos de sus beneficios.

Beneficios del platano o la banana

* Como ya mencionamos el plátano es un remedio natural para la Depresión

 y mejora los estados de ánimo.

* Mejora el insomnio,

 comer una o dos bananas antes de acostarse ayuda a dormir mejor,

 deben comerse lejos de las comidas para aumentar su efecto.

* La banana es una fuente de energía rápida

necesaria en la dieta de los niños y deportistas.

* El plátano equilibra los líquidos del organismo con lo cual

es beneficioso para regular la Hipertensión.

* Las bananas mejoran el reuma, la artritis y la Gota.

* El plátano bien maduro controla la diarrea.

* Para corregir el estreñimiento se deben consumir plátanos poco maduros.

* Comer bananas mejora el cabello y ayuda a evitar la caída.

* Para las picaduras de insecto se frota sobre ellas

 la parte interior de la cáscara de plátano.

* La banana es buena para la anemia

ya que estimula la produccion de hemoglobina.

* Por su contenido en pectina el platano reduce los niveles de Colesterol.

* La parte interior de la cáscara de la banana aplicada sobre las verrugas

consigue que éstas desaparezcan.

* Consumir plátanos alivia los dolores premenstruales.

* La banana calma y evita los calambres debido a su alto contenido en potasio.      LOLA MARTIN

 

 
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